La castagnola rossa è presente tra i 30 e i 200 metri di profondità. Vive vicino a cavità in cui si rifugia in caso di pericolo. Il maschio ha pinne pettorali molto grandi ed è circondato da un harem di una dozzina di femmine. Se muore, la femmina dominante si trasforma in maschio (ermafroditismo protogino).

La fecondazione è interna. Il maschio utilizza la sua pinna anale per fecondare la femmina. Quest'ultima deposita un uovo che il maschio terrà in bocca fino alla schiusa dei giovani. Durante questo periodo, non si nutre e può morire di fame se non ha accumulato abbastanza riserve.

Cerca spesso il cibo sul fondo. Al calare della notte, sale in superficie per mangiare zooplancton. A volte è oggetto di una pesca importante nel Mediterraneo. Viene anche usata come esca per catturare i tonni.

Deve il suo nome di castagnola alla colorazione che ricorda quella di una castagna. In primavera, i maschi difendono una zona di riproduzione e aerano le uova fino alla schiusa. I giovani sono di un blu elettrico e vivono in piccoli gruppi.

Dicentrarchus labrax è chiamato spigola o branzino nel Mediterraneo. Questa specie è conosciuta e apprezzata per la sua carne fin dall'Antichità. In alcune aree, le popolazioni adulte sono fortemente diminuite a causa della pesca intensiva. Oggi, la maggior parte dei bar consumati in Europa viene allevata in fattorie acquicole.

Si distingue dalle altre specie di saraghi per le dimensioni più piccole e i riflessi dorati. È una specie ermafrodita protandrica: i maschi si trasformano in femmine nel corso della loro vita. La sua carne è meno apprezzata rispetto a quella degli altri sparidi (orate, saraghi...).

È talvolta chiamato il "San Antonio" a causa della banda nera sulla parte posteriore della testa che assomiglia alla cappa di un monaco. Spesso si trova in gruppi con altre specie di sar. È molto ricercato dai pescatori.

La cernia bruna è un grande predatore delle zone rocciose poco profonde, cacciando in agguato polpi, invertebrati e pesci. Nonostante la sua distribuzione mondiale, è minacciata dalla pesca eccessiva. Questa specie è protetta sul litorale francese del Mediterraneo dal 1993. Gli effetti combinati della regolamentazione, dei cambiamenti climatici, delle aree marine protette contribuiscono al successo del ripristino delle popolazioni di cernia bruna che stanno nuovamente aumentando.

Questo animale notturno si nutre anche di carcasse di animali. Il suo morso non è velenoso, ma estremamente doloroso. Il suo corpo, privo di asperità (squame, pinne pettorali...), le permette di ritirarsi facilmente all'indietro in una tana.

La tanuta è una specie molto ricercata dalle aree di pesca occidentali. Vive da sola o in grandi gruppi vicino agli prati di alghe e ai fondali rocciosi, alla ricerca di piccoli invertebrati come crostacei o molluschi.